惠州食堂承包—甘肃羊肉面片

甘肃羊肉面片简介

甘肃羊肉面片是甘肃地区非常具有代表性的一种面食。它结合了西北地区粗犷豪放的饮食文化与精细烹饪技巧，将传统的羊肉汤与手工面片完美融合，成为了一道色香味俱全的地方特色美食。

羊肉的挑选与处理

羊肉的选择

正宗的甘肃羊肉面片所用的羊肉，首选当地放养的山羊或绵羊。这些羊生长在自然环境中，肉质细嫩、口感鲜美且膻味较小。其中，以羊后腿部位的肉最为适宜，这部分肉质紧实，脂肪分布均匀，非常适合炖煮。

羊肉的处理

首先将羊肉清洗干净，去除血水和杂质。然后切成大块，放入清水中浸泡约30分钟，进一步去除腥味。接着，将羊肉焯水，去掉浮沫，再用清水冲洗干净，以便后续炖煮时更加入味。

面片的制作

和面

选用优质面粉，加入适量的盐和温水搅拌成团。面团需要揉至表面光滑，放置醒面一段时间，使面粉充分吸收水分，从而达到更好的口感。醒面时间一般为20-30分钟。

揉制面片

将醒好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米左右，然后切成宽条，宽度约为1厘米。切好后的面条需用手拉长，使其形成独特的形状，既保留了面条的筋道，又增加了口感层次。

羊肉面片的烹饪

制作羊肉汤底

在锅中加入足量的清水，放入焯过水的羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。期间可加入姜片、葱段等调料提香，同时也能去除羊肉的膻味。最后加入适量的盐调味即可。

煮面片

将切好的面片放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分备用。此时，羊肉汤底已经熬制得十分浓郁，将煮好的面片加入汤中，轻轻搅拌几下，让面片充分吸收汤汁的味道。

装盘

将煮好的羊肉面片盛入碗中，撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。一碗热腾腾的羊肉面片，不仅能够温暖身体，更能让人感受到西北地区的豪迈风情。

惠州食堂承包的优势

提供高品质食材

在选择食材方面，惠州食堂承包公司会严格筛选，确保每一项原材料都是新鲜且符合卫生标准的，特别是对于羊肉这样的主料，更是会从源头把关，确保其品质。

注重营养搭配

为了满足员工对健康饮食的需求，食堂承包团队会根据不同季节的特点以及人体所需的各种营养素，合理安排菜单，力求做到荤素搭配均衡，营养丰富全面。

强调食品安全

安全是餐饮行业的生命线。惠州食堂承包公司在食品加工过程中，严格执行各项食品安全管理制度，从原料采购到成品出库，每一步都经过严格检验，确保食品安全可靠。

提供多样化选择

为了让每一位员工都能找到自己喜欢的食物，惠州食堂承包公司会定期推出新菜品，并根据员工反馈及时调整菜单，力求满足不同口味需求，提升就餐体验。

结语

甘肃羊肉面片不仅仅是一道美味佳肴，更承载着西北人民对生活的热爱与向往。通过惠州食堂承包公司的精心准备，这道充满地方特色的美食得以在广东这片土地上绽放光彩，为忙碌工作的人们带来一丝慰藉与温暖。无论是对于企业还是个人而言，这样的美食都是一种美好的享受，值得我们细细品味。