惠州食堂承包-湖北风味的莲藕汤

在惠州的食堂里，我们不仅提供各种美食，还特别推出了一款深受湖北人民喜爱的传统汤品——莲藕汤。这款汤以其独特的风味和丰富的营养价值，受到了众多员工的喜爱。本文将详细介绍这款湖北风味的莲藕汤的制作方法、特点以及营养价值。

制作材料

• 莲藕：500克
• 猪骨或鸡骨：300克
• 生姜：2片
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将莲藕去皮，切成厚片。猪骨或鸡骨用清水冲洗干净，去除血水。

2. 焯水：将洗净的猪骨或鸡骨放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 熬制汤底：将焯水后的猪骨或鸡骨放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时。期间撇去浮沫，保持汤底清澈。

4. 加入莲藕：待猪骨或鸡骨汤熬至奶白色时，加入切好的莲藕片，继续用小火慢炖30分钟。莲藕片要切得适中，既不过薄也不过厚，以便充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：最后加入生姜片和适量盐调味，再炖煮5分钟即可。

特点

• 色泽：汤色清澈，呈奶白色，看上去十分诱人。
• 口感：莲藕片软糯，带有淡淡的甜味；猪骨或鸡骨熬制的汤底鲜美浓郁，营养丰富。
• 香气：汤面上漂浮着几片生姜，散发出淡淡的清香，令人食欲大增。

营养价值

莲藕是一种营养价值很高的食材，富含膳食纤维、维生素C、钾等矿物质。它具有清热解毒、健脾开胃、润肺止咳等功效，适合各个年龄段的人群食用。猪骨或鸡骨熬制的汤底含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，能够补充人体所需的蛋白质，增强免疫力，同时还能促进骨骼健康。

小贴士

• 为了使莲藕汤更加美味，建议选用新鲜的莲藕，这样熬出来的汤更加清甜可口。
• 炖煮过程中注意火候的控制，避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
• 加入适量的生姜不仅可以去腥提香，还能起到暖胃的作用。

结语

惠州食堂承包推出的这款湖北风味的莲藕汤，不仅保留了传统湖北菜系的精髓，更融入了现代人的饮食需求与健康理念。无论是作为日常餐食还是节日聚会的佳肴，都是不可多得的选择。希望每一位品尝到这款汤品的人都能感受到来自湖北的独特风味和温暖心意。

希望这篇文章能让大家对这款湖北风味的莲藕汤有更深的了解，并能在日常生活中尝试制作，享受这份美味与健康。