惠州食堂承包-杭州葱包桧：杭州街边小吃的家常做法

引言

在广东惠州的食堂承包中，融入各地特色美食已成为一种趋势。今天，我们将为大家介绍一道源自杭州的特色小吃——葱包桧。这道小吃不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。通过本文，您可以轻松掌握葱包桧的家常做法，让家人和朋友也能品尝到地道的杭州风味。

杭州葱包桧简介

葱包桧，又名葱油饼，是一道具有悠久历史的传统杭州小吃。其主要原料为面粉、葱花以及调味料。葱包桧的特点在于外皮酥脆，内里柔软，葱香四溢，口感层次分明。这道小吃不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是宴客时的一道美味佳肴。

食材准备

• 中筋面粉：300克
• 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）
• 细盐：1小勺
• 葱花：100克
• 食用油：适量
• 五香粉：1/2小勺
• 白胡椒粉：少许

制作步骤

步骤一：面团调制

1. 将面粉过筛后放入大碗中。
2. 加入细盐拌匀。
3. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。
4. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

步骤二：葱花处理

1. 葱洗净后切成细葱花备用。
2. 将切好的葱花放入碗中，加入五香粉、白胡椒粉拌匀。

步骤三：面团分割与擀制

1. 醒发好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。
2. 取一个小剂子，擀成薄圆形面片。
3. 在面片上均匀撒上一层葱花混合物，再刷上一层食用油。
4. 从一侧卷起面片，卷成长条形。
5. 再将长条形的面团盘成螺旋状，用手压扁成饼状。

步骤四：煎制

1. 平底锅预热后，加入适量食用油，油温五成热时放入葱包桧生坯。
2. 小火慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

• 面团醒发时间不宜过长，否则容易导致成品过于松软。
• 煎制过程中火候不宜过大，以免外焦里生。
• 擀制面片时尽量擀得薄一些，这样可以使成品更加酥脆。
• 葱花可以根据个人口味适量增减，喜欢葱香味浓一些的可以多放些葱花。

结语

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的杭州葱包桧了。这道小吃不仅美味可口，而且制作过程也十分有趣，是家庭聚餐时不可多得的美味佳肴。如果您想为惠州食堂承包增添更多地域特色，不妨尝试引入这道地道的杭州小吃，定会受到大家的喜爱！

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