惠州食堂承包—西藏风味的酥油茶调制

在惠州食堂承包中，为了给员工提供多样化的餐饮选择，融入一些具有地方特色的美食是非常必要的。西藏酥油茶以其独特的风味和丰富的营养价值，成为许多食堂菜单中的亮点。下面将详细介绍西藏酥油茶的制作方法，帮助食堂厨师们更好地为员工准备这道美味的饮品。

西藏酥油茶的原料与工具

所需原料：

• 茶叶（建议使用砖茶）：50克
• 酥油：200克
• 奶渣（可选）：30克
• 盐：适量
• 清水：2升

所需工具：

• 大锅
• 搅拌棒或搅拌机
• 过滤网
• 玻璃瓶或保温壶（用于储存）

制作步骤

1. 茶叶煮制

首先，将茶叶放入大锅中，加入清水。大火煮沸后，转小火慢炖约40分钟，让茶叶充分释放出香气和味道。期间需偶尔搅拌，防止茶叶粘底。

2. 滤除茶叶

煮好的茶汤需通过过滤网过滤掉茶叶残渣，得到清澈的茶汤。这一步骤不仅可以让茶汤更加纯净，还能避免茶叶碎屑影响口感。

3. 加入酥油、奶渣与盐

将过滤后的茶汤重新倒入锅中，加入酥油、奶渣（如果使用）和适量的盐。这里需要注意的是，酥油与茶汤的比例要适当，一般为1:10左右，具体比例可根据个人口味调整。

4. 搅拌均匀

将上述混合物倒入搅拌机中，或者使用搅拌棒进行充分搅拌。搅拌时间约为3-5分钟，直至酥油完全溶解于茶汤中，并且混合物变得细腻光滑。如果使用搅拌棒，则需要持续搅拌，直到酥油与茶汤完全融合，形成乳化状态。

5. 储存与享用

最后，将调制好的酥油茶倒入玻璃瓶或保温壶中，以便于储存和保温。西藏酥油茶最好现做现喝，但也可以提前准备好，放置在保温容器中，随时享用。

注意事项

• 水质选择：建议使用软化水或矿泉水来煮茶，以保证茶汤的口感。
• 盐量控制：盐是酥油茶中不可或缺的调味品，但过量会使茶汤过咸，影响整体口感。
• 酥油品质：优质的酥油不仅能够提升茶汤的香味，还能增加其营养价值。建议选用纯正的牦牛酥油。
• 温度适宜：西藏酥油茶通常在室温下饮用，也可以加热至温暖，但不宜过热，以免破坏酥油的营养成分。

结语

西藏酥油茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的体现。它不仅富含营养，还具有提神醒脑的效果，特别适合在寒冷的冬季饮用。通过以上步骤，相信食堂承包者可以轻松制作出口感浓郁、营养丰富的西藏酥油茶，为惠州食堂增添一份别样的风味。无论是忙碌工作间隙的小憩，还是下班后的放松时刻，一杯温暖的酥油茶都能带来不一样的体验。