惠州食堂承包-江西粉蒸肉：江西粉蒸肉的米粉包裹

在惠州食堂承包中，我们致力于为员工提供丰富多样的美食选择。今天，我们将重点介绍一道深受大家喜爱的传统美食——江西粉蒸肉。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是食堂菜单中的亮点之一。

江西粉蒸肉的起源与特点

江西粉蒸肉是一道源自中国江西省的经典菜肴。它以独特的制作工艺和浓郁的口感闻名，深受人们喜爱。其主要特点是将五花肉切成薄片，用米粉、豆豉、辣椒等调料腌制后，再用蒸笼蒸熟。蒸制过程中，米粉充分吸收了肉汁，使得肉质更加鲜嫩，米粉也变得香软可口。

制作过程

准备材料

五花肉：500克
大米：100克
豆豉：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
花椒：适量

制作步骤

准备米粉：大米淘洗干净，晾干后用小火炒至微黄，然后磨成细粉备用。
腌制五花肉：五花肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片。加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、豆豉、生姜、葱段、干辣椒等调料，搅拌均匀，腌制30分钟以上，使其充分入味。
裹米粉：将腌制好的五花肉均匀地裹上一层米粉，确保每一片肉都包裹得恰到好处。
蒸制：将裹好米粉的肉片整齐地摆放在蒸盘中，放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸制40分钟左右。期间可根据个人口味调整蒸制时间，以保证肉质酥烂，米粉香软。
出锅：蒸好后取出，撒上一些葱花点缀即可。

菜品特色

肉质鲜嫩：通过腌制和蒸制的方式，使得五花肉的肉质更加鲜嫩，入口即化。
香味浓郁：米粉充分吸收了肉汁和各种调料的味道，使得整道菜品香气四溢，令人食欲大增。
营养均衡：五花肉富含蛋白质，而米粉则提供了丰富的碳水化合物，搭配合理，营养均衡。

食用建议

江西粉蒸肉是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作的美食。它的做法简单，但味道却非常出色。在惠州食堂承包中，我们也会定期推出这道菜，让每一位员工都能品尝到地道的江西风味。此外，对于喜欢尝试新口味的人来说，这道菜也是一个不错的选择。当然，如果您有特殊饮食需求或者对某些食材过敏，请提前告知食堂工作人员，我们会尽量满足您的需求。

结语

江西粉蒸肉不仅是一道美味佳肴，更承载着浓厚的地方文化气息。在惠州食堂承包的过程中，我们希望不仅能为大家提供健康美味的食物，还能传递更多关于传统美食的知识和故事。让我们一起享受这份来自江西的独特美味吧！

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