在现代社会，饮食安全问题日益受到公众关注，尤其是在集体用餐环境中，如学校、企业或机关单位的饭堂。近年来，随着餐饮外包服务的普及，越来越多的饭堂由第三方公司承包运营。然而，随之而来的食品安全管理问题也逐渐显现。其中，食物过敏原未明确标注的现象屡见不鲜，一旦就餐者因食用含有过敏原的食物引发过敏反应，不仅对身体健康造成影响，还可能涉及请假、医疗甚至法律责任等问题。那么，如果在承包饭堂就餐后因未标注过敏原导致过敏，是否可以因此请假一周？这个问题需要从多个角度进行分析。

首先，从医学角度来看，食物过敏是一种免疫系统异常反应，严重时可危及生命。常见的过敏原有花生、海鲜、牛奶、鸡蛋、大豆、小麦等。对于已知自身存在特定食物过敏的人群而言，避免接触过敏原是首要原则。若饭堂未能在菜品中标注可能含有的过敏成分，导致消费者误食并出现过敏症状，如皮肤红肿、呼吸困难、呕吐、腹泻，甚至发生过敏性休克，这显然属于严重的食品安全疏忽。在这种情况下，患者通常需要及时就医，并根据医生建议进行治疗和休息。若症状较重，医生出具病假条建议休息一周，是完全合理且符合医疗规范的。

其次，从劳动法和职场管理的角度来看，员工因健康原因无法正常上班，有权依据医疗机构出具的诊断证明申请病假。我国《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》明确指出，职工因患病需要停止工作医疗时，根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予三个月到二十四个月的医疗期。虽然一次食物过敏通常不属于长期疾病，但如果确有医生开具的病假证明，用人单位应当依法批准相应的病假，不得无故拒绝或扣减工资。因此，只要就诊医院出具了建议休息一周的证明，员工就有权依法享受病假待遇。

再者，从责任归属的角度分析，饭堂承包方作为餐饮服务提供者，负有保障食品安全的法定义务。根据《中华人民共和国食品安全法》第四章相关规定，食品经营者应当对所销售的食品信息进行真实、全面的标注，特别是可能引起过敏反应的成分，应予以显著提示。若因未标注过敏原导致消费者身体损害，承包方需承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、营养费等。在极端情况下，若造成严重后果，还可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，饭堂管理方不能以“不知情”或“疏忽”为由推卸责任，而应建立健全的食品标签管理制度，尤其是针对常见过敏原的标识机制。

此外，从预防和改进的角度出发，各单位在选择饭堂承包商时，应将食品安全管理能力作为重要考核指标。承包方应建立完善的食材溯源体系、厨师培训制度以及菜品信息公示机制。例如，在每道菜旁设置清晰的标签，注明主要成分及可能含有的过敏原；在菜单或电子点餐系统中增加过敏原筛选功能；对员工进行定期的食品安全培训等。同时，单位管理层也应加强对饭堂运营的监督，定期开展食品安全检查，确保各项措施落实到位。

对于个人而言，若本身属于易过敏体质，除了依赖饭堂的信息披露外，也应主动告知单位和食堂工作人员自己的过敏史，必要时自带餐食，以最大限度降低风险。一旦发生过敏事件，应及时就医并保留相关证据，如就餐凭证、医疗记录、医生诊断书等，以便后续维权。

综上所述，因承包饭堂未标注过敏原而导致食物过敏，进而需要请假一周的情况，不仅是合理的，而且在法律和医学层面都具有充分依据。关键在于是否有正规医疗机构出具的病假证明，以及能否证明过敏与饭堂提供的食物之间存在因果关系。同时，这一事件也提醒我们，食品安全无小事，尤其是在集体供餐场景中，每一个环节都必须严谨对待。只有通过制度完善、责任明确和公众意识提升，才能真正构建一个安全、透明、可信赖的饮食环境，让每一位就餐者都能吃得安心、放心。