寒性食材的夏季清凉食谱集

夏天炎热，人们常常感到口渴、烦躁和食欲不振。此时，选择一些寒性食材进行烹饪，不仅能够帮助身体降温解暑，还能增强体质。下面将为大家介绍几款适合夏季食用的清凉食谱。

一、西瓜汁

材料：

• 西瓜肉 500 克
• 蜂蜜 20 克
• 冰块若干

做法：

1. 将西瓜去皮，切成小块。
2. 把西瓜块放入搅拌机中，加入蜂蜜。
3. 搅拌至均匀后倒入杯中。
4. 加入冰块即可饮用。

功效： 西瓜是典型的寒性食材，具有清热解暑的功效，适合夏季饮用。

二、绿豆汤

材料：

• 绿豆 100 克
• 冰糖 50 克
• 清水适量

做法：

1. 将绿豆洗净，用水浸泡 2 小时。
2. 将泡好的绿豆倒入锅中，加足量清水。
3. 大火烧开后转小火慢炖至绿豆开花。
4. 加入冰糖，待冰糖融化后即可关火。

功效： 绿豆具有清热解毒、消肿利尿的作用，适合夏季食用。

三、黄瓜拌豆腐

材料：

• 黄瓜 1 根
• 嫩豆腐 1 块
• 香菜少许
• 盐、生抽、香醋、蒜末各适量

做法：

1. 黄瓜洗净切丝，豆腐切成丁。
2. 黄瓜丝用盐腌制 10 分钟后挤干水分。
3. 将黄瓜丝和豆腐丁混合，加入蒜末、香菜。
4. 最后加入适量的盐、生抽、香醋调味即可。

功效： 黄瓜和豆腐都是寒性食材，黄瓜清热解暑，豆腐润燥养颜，两者结合，既能补充营养又能解暑降温。

四、凉拌苦瓜

材料：

• 苦瓜 1 根
• 蒜末适量
• 盐、白糖、生抽、香醋各适量

做法：

1. 苦瓜洗净切片，用盐腌制 10 分钟后挤干水分。
2. 将蒜末、盐、白糖、生抽、香醋调成酱汁。
3. 将酱汁与苦瓜片混合均匀，冷藏半小时后食用更佳。

功效： 苦瓜性寒，具有清热解毒、降血糖的作用，适合夏季食用。

五、莲藕排骨汤

材料：

• 排骨 500 克
• 莲藕 2 根
• 姜片几片
• 料酒、盐各适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫，莲藕去皮切块。
2. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖 1 小时。
4. 加入莲藕块，继续炖煮 30 分钟。
5. 出锅前加入适量盐调味即可。

功效： 莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效，与排骨搭配，既可补充营养，又不会过于油腻。

以上就是几款适合夏季食用的寒性食材清凉食谱，希望大家在享受美食的同时也能保持身体健康。