采鲜餐饮的全托承包方式是一种全面的食堂承包服务模式，其中承包方承担了几乎所有的运营责任和投资。以下是对采鲜餐饮全托承包方式的详细分析：

1. 场地与住宿提供：

• 发包方提供必要的场地，包括操作间、仓库等，为食堂运营提供基础设施。

• 根据实际情况，发包方可能提供住宿或与承包方协商解决住宿问题。

2. 伙食标准设定：

• 发包方根据职工需求自定一定伙食标准，为承包方提供服务标准和质量要求。

3. 设备投资与管理：

• 承包方负责投资更新或购置厨房设备，合同期限通常与投资金额相关，至少为三年。

• 合同期满后，对于承包方投资的设备，可以由厂方根据年折旧适价收购或转让给下一任经营者。

4. 伙食费用预支：

• 承包方负责预支伙食费用，确保食堂运营的资金流。

5. 原料采购与加工：

• 承包方负责原料的采购和加工制作，保障食品质量和供应的及时性。

6. 全面运营管理：

• 承包方全面负责食堂的运营管理，包括人工、清洁费、水电、燃料、损耗、运输等所有相关费用。

7. 就餐系统提供：

• 承包方提供就餐饭卡系统（含IC卡），实现就餐管理的自动化和信息化。

8. 费用结算方式：

• 就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额进行结算，每月结账一次，确保费用结算的透明和规范。

9. 风险与责任承担：

• 通过全托承包方式，承包方承担了更多的运营风险和责任，而发包方则更多扮演监管和协调的角色。

10. 服务保障：

• 承包方需保障按质按时提供优质饮食服务，满足发包方设定的伙食标准和职工的餐饮需求。

11. 投资回报机制：

• 承包方通过提供设备投资和管理服务，期待在合同期内实现投资回报。

12. 合作期限与续约条件：

• 合同期限的设定与承包方的投资金额相关，合同期满后，双方根据合作情况和需求决定是否续约。

全托承包方式为发包方提供了一种省心的食堂管理解决方案，同时要求承包方具备较强的资金实力和管理能力。通过这种模式，采鲜餐饮能够充分发挥其专业优势，为发包方提供全面、高效、优质的餐饮服务。